Ricetta della Mozzarella in carrozza

Ricetta della Mozzarella in carrozza

Ingredienti per 4 persone:
8 fette di pan carrè
2 uova
farina

1 mozzarella grande
mezzo bicchiere di latte
olio  per friggere
sale

Procedimento:

Preparare il pan carrè  togliendo la crosta sui quattro lati e metterlo per qualche minuto nelle uova sbattute con un mezzo bicchiere di latte. Tagliare la mozzarella a   fette piuttosto spesse e passarla nelle uova,  poi nella farina e nuovamente nelle uova sbattute.
Posizionate la mozzarella in mezzo a due fette di pane  e ripassare il  tutto nella farina e poi nelle uova pressando un poco  sul pane.
Preparare una padella per friggere con abbondante olio, friggere fino a che non dora da una parte, quindi rigirare e friggere dall’altro lato fino a che la mozzarella risulterà fondente.
Sgocciolare su carta assorbente e servire le mozzarelle in carrozza calde. Per ottenere delle mozzarelle in carrozza light, invece di  friggerle, cuocerle al forno,  senz’olio, adagiandole su della  carta forno.